ホテル経営
ホテル、リゾート、レストランの運営と管理。幅広いキャリアの機会と魅力的な収入。
- 専攻コード
- 7810201
- 修業年限
- 4年
- 学位
- 学士
- 入試科目の組み合わせ
- A00, A01, B00, D01, X01, X06, X07, X25, X26, X27, X70, X78
専攻の紹介
ホテル経営はホテルの運営にとどまらず、宿泊サービス、レストラン、リゾート、その他の観光施設の管理まで含みます。鋭い経営感覚、組織力、市場動向を読む力、そして顧客体験を高める姿勢が求められる分野です。
2021年に開設されたプログラムで、フロント業務、レストラン業務、客室業務、バーテンディング業務、イベント運営の5つの専門に重点を置いています。
学生は4〜5つ星ホテルの実際の設備と営業環境で職業実習を行い、ホテルの各部門の部門長・副部門長と教員が共同で指導します。実習を修了すると成績認定証が授与されます。
外国語の卒業基準は、ベトナムの6段階外国語能力枠組みのレベル3相当です。
主な科目
レストラン業務
1年次：レストランでの接客とサービスの手順。
観光客の心理
1年次：旅行者のニーズと行動、客層ごとのサービス。
導入実習
1年次：ベトナム中部・中部高原の代表的な観光地をめぐる4泊5日の研修旅行。
フロント業務
2年次：予約、受付、チェックインとチェックアウト。
バー業務
2年次：ドリンクの調製と提供。
職業実習1
2年次：4〜5つ星ホテルの実際の設備で学び、修了時に証明書を取得。
フロントオフィス管理
3年次：フロント・ロビー部門の組織と運営。
客室管理
3年次：客室部門の管理、基準とコスト。
異文化マネジメント
3年次：さまざまな文化圏から来たお客様と働き、もてなす。
サービス品質管理
4年次：顧客体験の測定と向上。
ホテルの安全・保安
4年次：リスクの予防、お客様と財産の保護。
起業
4年次：自分の宿泊事業の計画と運営。
カリキュラム
卒業後の進路
- 宿泊施設の各部門の担当者：レストラン、マーケティング、顧客サービス、イベント、その他のサービス部門。
- 宿泊施設・レストランのチームリーダー、部門長、部門マネージャー。
- 自ら宿泊施設を設立・経営する起業家。
- 観光行政機関や観光関連の非政府組織の職員。
- 観光学の研究者、観光・ホテル分野の教員。